Anis estrellado
Rango de precios: desde 9,00 € hasta 22,50 €
Illicium verum Hook. f., conocido comúnmente como anís estrellado, es un árbol perenne de la familia Schisandraceae, originario del sudeste asiático, especialmente de regiones de China y Vietnam.
El anís estrellado es una especia aromática reconocida por la forma característica de su fruto en estrella, cuyos carpelos contienen semillas ricas en compuestos activos, especialmente anetol, responsable de su aroma dulce e intenso.
Se ha utilizado tradicionalmente en la medicina oriental por sus propiedades digestivas, carminativas y expectorantes, siendo un recurso habitual para aliviar molestias gastrointestinales y afecciones respiratorias leves.
Sus frutos se emplean tanto en la gastronomía —especialmente en caldos, guisos, repostería y mezclas de especias como el “cinco especias chino”— como en la preparación de infusiones y en la aromatización de bebidas y licores.
Ingredientes:
Anis estrellado
Preparación:
un par de estrellas
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5-8- min
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100 ºC
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| Cantidad | 100g, 250g |
|---|---|
| Información nutricional | 100 ml de infusión de anís estrellado* contienen una media Energía 2 kJ / 1 kcal Grasas < 0,1 g de las cuales son saturadas < 0,1 g Carbohidratos < 0,1 g Azúcares < 0,1 g Proteína < 0,1 g Sal < 0,01 g * para una preparación de 1–2 estrellas de anís estrellado (aprox. 1–2 g), con 200 ml de agua |
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