Lemongrass
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Cymbopogon citratus (DC.) Stapf, conocido comúnmente como lemongrass, citronela o hierba limón, es una planta herbácea perenne de la familia Poaceae, originaria de regiones tropicales del sudeste asiático, especialmente de India y Sri Lanka.
El lemongrass es una planta aromática reconocida por sus largas hojas y su intenso aroma cítrico y fresco. Sus principales compuestos activos, como el citral (geranial y neral), son responsables de su fragancia característica y de sus propiedades funcionales.
Se ha utilizado tradicionalmente en la medicina ayurvédica y en otras tradiciones asiáticas por sus propiedades digestivas, calmantes y depurativas, siendo un recurso habitual para favorecer la digestión y promover el equilibrio general del organismo.
Sus hojas se emplean tanto en la gastronomía —especialmente en sopas, currys, infusiones y bebidas— como en la elaboración de preparados funcionales y aromáticos.
Ingredientes:
Preparación:
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El lemongrass se utiliza en una gran variedad de preparaciones, tanto culinarias como funcionales. Es habitual en infusiones, caldos, platos asiáticos, bebidas refrescantes y mezclas de hierbas. También se emplea en aceites esenciales y productos aromáticos.
Propiedades del lemongrass
Digestivo y carminativo
Favorece la digestión y ayuda a reducir la hinchazón, los gases y las digestiones pesadas.
Se recomienda después de las comidas.
Relajante y calmante
Contribuye a reducir el estrés y la tensión nerviosa, promoviendo una sensación de bienestar.
Depurativo
Puede ayudar a estimular la eliminación de líquidos y apoyar procesos de depuración del organismo.
Antimicrobiano
Sus compuestos activos pueden contribuir a combatir microorganismos leves.
Antioxidante
Ayuda a proteger las células frente al estrés oxidativo.
Refrescante y revitalizante
Su aroma cítrico aporta una sensación de frescor y energía.
Época de recolección
El lemongrass se puede recolectar varias veces al año en climas cálidos, aunque su mejor momento es cuando las hojas están bien desarrolladas y verdes.
Condiciones de almacenamiento
Para su correcta conservación, se recomienda mantenerlo en un lugar fresco, seco y protegido de la luz. Las hojas secas deben guardarse en envases herméticos para preservar su aroma.
Precauciones y contraindicaciones
Consumir con moderación.
Se recomienda precaución durante el embarazo y la lactancia.
Puede causar sensibilidad en personas susceptibles a plantas aromáticas.
El uso de aceite esencial debe realizarse siempre diluido.
| Información nutricional | 100 ml de infusión de lemongrass* contienen una media Energía 2 kJ / 1 kcal Grasas < 0,1 g, de las cuales saturadas < 0,1 g Carbohidratos < 0,1 g Azúcares < 0,1 g Proteína < 0,1 g Sal < 0,01 g |
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